Panna cotta au chocolat, poire fondante

Pour 8 personnes

Ingrédients

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Pour la panna cotta :

– 400g de crème liquide
– 200g de chocolat
– 3 feuilles de gélatine
– 50g de sucre

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Pour les poires :
– 2 poires
– 50g de sucre
– 30g de beurre
– cannelle

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Préparation de la panna cotta :

Faire chauffer la crème liquide et le sucre dans une casserole.
Faire fondre le chocolat au Bain Marie.
Incorporer la gélatine et le chocolat dans la crème chaude, mélanger jusqu’à obtenir un aspect homogène.
Répartir la préparation dans des verrines, sur environ la moitié de leur hauteur, laisser refroidir.

Préparation des poires :

Éplucher les poires, les tailler en cubes de 2cmx2cm environ.
Les poêler au beurre, ajouter le sucre et de la cannelle selon votre goût.
Laisser refroidir et dresser quelques cuillères de poires sur la panna cotta froide.

Déposer une feuille de menthe sur le dessus
donnera de la couleur et une nouvelle saveur à votre verrine !